猪肉丸子的做法 猪肉丸子怎么做好吃

　　红烧猪肉丸子的做法
　　菜系分类：年夜饭
　　功效分类：青少年食谱 冬季养生食谱
　　口       味：咸鲜味
　　主       料：五花猪肉 350 克 鸡蛋、
　　辅       料：鲜姜 15 克 鸡汤 400 毫升 味精1 克 淀粉 125 克 大葱50 克 小白菜心 150 克
　　调       味：精盐2克 油500克 酱油15克 料酒15克
　　实用红烧猪肉丸子做法
　　1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥;
　　2、将大葱去皮，洗净，分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末;3、小白菜心洗净，切长丝;
　　4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子;
　　5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中;
　　6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。

　　猪肉丸子
　　主料：猪肉250g，面粉80g，鸡蛋1个
　　配料：油，盐，味精，葱花，料酒各取适量
　　猪肉丸子的做法教程：
　　1、猪肉切碎后加入葱花碎，一个鸡蛋，料酒，顺着一个方向打劲。
　　2、加入适量的面粉搅拌
　　3、一点点的加入适量的水之后顺着一个方向搅拌。
　　4、起锅，入油，油温七分热时，入丸子炸，左手虎口握一点面糊，右手拿一把匙轻轻的刮下入油锅就成了一个小丸子了。
　　5、丸子炸成金黄色飘起就已经熟了，可以起锅了。
　　6、一道好吃的猪肉丸子就做好了，上面在放一点点香菜末,味道就更好啦!
　　猪肉丸子的做法小技巧：
　　1、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。
　　2、猪肉尽量剁的碎一些，这样更容易熟。
　　这道猪肉丸子的家常做法就讲解完了，整个制作流程讲解很详细了，制作方法也比较好学，现在秋天特别适合吃这个菜，冬天下火锅味道更好。

　　马蹄肉丸
　　材料：马蹄5个 肉糜150克 蛋1个 地瓜粉少许 葱白
　　调料：盐 胡椒粉 鸡精
　　做法：
　　1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用
　　2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状
　　3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑
　　4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态
　　5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）
　　6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
　　7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可

　　萝卜肉丸子
　　原料：
　　猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许
　　调料：
　　酱油，料酒，味精，高汤，淀粉
　　做法：
　　将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
　　猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
　　在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
　　葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
　　健康提示：
　　萝卜含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。萝卜可以通气消食、祛痰除胀，姜能散风寒，开胃增食欲。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　丹麦大肉丸
　　原料：
　　肉末（猪、牛肉各半）500克 面粉 100毫升 牛奶或冷肉汤 200毫升 鸡蛋 1个 猪油或菜油 30克 洋葱 1个 精盐 2小勺
　　胡椒粉 1/4小勺
　　配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。
　　作法：
　　1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。
　　2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。时间长些更好。
　　3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防 粘）。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸 1分钟，即铲起沥干油出锅。

　　吃法：
　　每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*进餐。
　　特点：
　　此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。
　　注意：本菜谱的量为4份。