六安瓜片是什么茶六安瓜片的功效和作用

于博洋

点击：2010 时间：2014-09-15 13:17

六安瓜片茶是历史十大经典名茶之一，因其独特而传统的三道制作工艺闻名于世，六安瓜片自唐至清，皆为皇室贡品。那么，六安瓜片是什么茶？六安瓜片的功效和作用有哪些呢？

　　六安瓜片是什么茶
　　六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
　　六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黄石、里冲等地，“内山”茶优于“外山”。
　　唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”（清道光《寿州志》）。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

　　六安瓜片的特点
　　其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，浓郁清香。又有清心明目，提神消乏，通窍散风等功效。
　　六安瓜片冲泡后，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。一般用80摄氏度的水冲泡六安瓜片，也是因为春茶的叶比较嫩的缘故，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，以小口品饮，慢慢吞咽，可以从茶汤中品出嫩茶香气，饮用六安瓜片有清心目、消疲劳、通七窍的作用。
　　六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶--“齐山翠眉”，在 1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。
　　六安瓜片外形平整、茶叶肥壮、叶缘微翘。六安瓜片更是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

　　六安瓜片的功效和作用
　　六安瓜片茶的功效和作用一：富含微量元素，为身体补充营养
　　六安瓜片茶富含多种营养素，是绿茶里营养价值最高的茶，六安瓜片茶的叶片生长周期比较长，所以茶叶进行光合作用的时间也比较长，因而茶叶里积蓄下来的养分也会比较多，六安瓜片茶叶富含人体必需的微量元素，平时多饮用有为身体补充微量元素的功效和作用，对身体有不少好处。
　　六安瓜片茶的功效和作用二：富含多种有用物质，可防龋齿、除口臭
　　六安瓜片茶里含有氟，还富含儿茶素，儿茶素具有抑制龋菌生长的功效和作用，可以减少牙周炎和牙菌斑的产生，而且六安瓜茶里面含有单宁酸，可以杀菌，多种物质相结合，可以起到防龋齿的功效和除口臭的作用。

　　六安瓜片茶的功效和作用三：降血脂，降低心血管疾病发病率
　　六安瓜片里的儿茶素除了可以抑制龋菌生长效果，还可以降低胆固醇和脂蛋白胆固醉，令动脉硬化发生率有所降低，六安瓜片里的黄酮类物质具有抗氧化效果，平时饮用六安瓜片茶，可以有防止血液凝块的功效和作用，令心血管疾病的发生率大大降低。
　　六安瓜片茶的功效和作用四：有助于改善消化不良
　　六安瓜片茶有助于改善消化不良情况，如果你出现消化不良，厌食等情况，即使是由细菌引起的急性腹泻也可以饮用六安瓜片茶，适量喝一点也可以减轻病情。
　　六安瓜片茶的功效和作用五：有助于减肥瘦身
　　六安茶片含有咖啡因和茶碱、活化蛋白质激酶，平时适量饮用可以减少体内脂肪细胞堆积，因此六安瓜片茶具有减肥瘦身的功效和作用。

　　六安瓜片如何选购
　　对于品茶来说茶叶的好坏对于茶汤的味道起着十分重要的作用，不好的茶叶冲泡出来的茶汤味道与正宗的茶叶冲泡出来的味道存在很大的差别，对于六安瓜片来说也是一样的，选用好的茶叶对于六安瓜片冲泡出来的茶汤的味道起着很重要的作用。下面我们就来看看六安瓜片在选购时要注意哪些吧。
　　一是干茶评赏。从色、香、味来考量怎样选购的六安瓜片。
　　望色：经由过程不雅张望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、光华同等，可见烘制到位。
　　嚼味：经由过程细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用净水涮口后有清新甜润。
　　闻喷香：经由过程嗅闻应具备茶的清喷香透鼻的喷香气，有如烧板栗那种喷香味或幽喷香的为上乘；有青草味的声名炒制工夫短缺。
　　二是干茶冲泡品尝。选用白瓷茶杯，以泉水或深井水为佳，按照茶具容量，放入适量，平淡适中，不宜过多。
　　首先闻其喷香，以其喷香味浓度体验茶叶的喷香醇。
　　其次是望其色，用碗盖扶动茶叶查察汤色，是青汤透绿、清新爽的，没有一点浑浊，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不平均。周围谷雨或谷雨后茶草建造的片茶，泡后叶片颜色是青色或深青的。
　　再是品其味，先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养发展丰盛的茶草建造的片茶，沏泡的茶汤，能够使你感受到茶汤的柔度。

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