西红柿的营养价值

现在西红柿是不少人餐桌上的美味，那么到底生吃西红柿的营养价值都有哪些呢?一直以来不少人都比较喜欢生吃西红柿;据说生吃西红柿的营养价值是非常高的;西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

　　西红柿营养成分
　　西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分。西红柿营养丰富，每人每天若吃2～3个西红柿，就可以补偿其维生素和矿物质的消耗。
　　西红柿食疗药效
　　◆西红柿中所含的维生素P可以保护血管。
　　◆西红柿中所含的黄酮类等物质有盟著止血、降压、利尿和缓下的作用。
　　◆红柿中所含烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，可以保护皮肤健康。
　　◆西红柿中所含番茄碱能抑制某些对人体有害的真菌，可用于预防口腔炎等。
　　◆西红柿中所含一定量的维生素A可以防治夜盲症和眼干燥症。
　　◆西红柿还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽，使体内某些
　　◆ 细胞推迟衰老及使癌症率下降。
　　◆西红柿因含有大量的番茄红素而有预防宫颈癌、膀胱癌。

　　孕妇能吃西红柿吗
　　孕妇可以吃西红柿，吃西红柿还会给孕妇带来很多好处。西红柿性凉，味甘酸，富含胡萝卜素、西红柿红素、维生素C、蛋白质等营养物质，这些营养物质对人体大有好处。西红柿除了酸甜可口外，还有美容健身的功效。对于孕妇而言，更有以下功效：
　　1、美容养颜：西红柿含有的胡萝卜素和西红柿素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，能有效预防孕妇担忧的妊娠斑和妊娠纹等肌肤问题。
　　2、防癌：西红柿里的西红柿红素能通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。
　　3、抗衰老：西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食等功效。最重要的是它有很强的抗氧化剂。给人体补充西红柿红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。
　　4、降脂降压：西红柿里含的维生素C、芦丁、西红柿红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另其含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用。因此，孕妇吃西红柿能有效预防妊娠高血压，还能缓解妊娠水肿等症状。

　　生吃西红柿的营养价值
　　生吃西红柿的营养价值1、
　　含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
　　生吃西红柿的营养价值2、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
　　生吃西红柿的营养价值3、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。生吃西红柿的营养价值4、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　生吃西红柿的营养价值5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
　　生吃西红柿的营养价值6、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　注意事项：
　　西红柿忌与石榴同食。
　　用法用量：
　　1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
　　2、青色未熟的西红柿不宜食。
　　3、烹调时不要久煮。
　　4、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。