酸奶机原理

酸奶有助于人体消化，不仅好喝而且还很有营养，是小朋友和大朋友都非常喜欢的饮品。那么，酸奶机原理是什么？酸奶机怎么用？下面我们就来了解一下酸奶机的相关信息。

    酸奶机原理

    酸奶机是一种制作酸奶的机器，是开酸奶吧，酸奶屋的专用设备，主要是极其产量高，功率大，一次性可以制作大量的酸奶，酸奶机是给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶！

    酸奶的营养，相比牛奶，能够促进胃液分泌增强食欲促进消化，富含的活性乳酸菌抑制霉素产生，增强人体免疫力，达到防止衰老的作用，对小孩来说易吸收，提升人体对钙的吸收，增加食欲免疫力，对女士来说美白润肤，排毒养颜，对男士来说降血脂，对老人来说能调节肠胃，降血压，延缓衰老，自制酸奶卫生自控，新鲜度好，自然乳香，富含大量活性益生菌，无色素添加物，真材实料，原料用酸奶菌种就行了。

自制酸奶采用的是恒温发酵法，酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，然后还有时间不是一成不变的，酸奶机自动发酵自动冷藏.全自动酸奶机，简单，操作方便，发酵6-8个小时就行了。一般大型的酸奶吧用回到酸奶杀菌机，酸奶巴氏杀菌机，奶吧酸奶杀菌机，酸奶杀菌机保证了卫生要求！

酸奶机怎么用

    1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

　　2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

　　3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

　　4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

　　5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

　　6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

　　7． 把酸奶机的上盖盖好；

　　8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

　　9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）

　　10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；

　　11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；

　　12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

    酸奶机清洁方法：

　　1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。

　　2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。

　　3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

　　4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。

酸奶机使用注意事项

1.消毒，刚买回来的酸奶机，一般经过出厂和进卖场，经过了很多程序，不能直接使用，因为上面会附着很多的细菌，买回来后，要先用洗涤剂清洗，再用开水烫一下内部的容器，这样才能使用，但是主要不要将整机投入水中。

2.如果以酸奶源制作的话，酸奶源是指纯酸奶或者乳酸菌，那就要以1：10或1：6的比例兑入添加，注意要掌握好量，以免影响制作效果，这些酸奶或益生菌不能够多次使用，建议智能循环用2-3次。

3.加入酸奶之前，可以先放一些糖，进行短时间的发酵，然后可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样口感会更加好，让你品尝不同口味的酸奶。

4.通电加热，这才是很重要的一步，要掌握好时间，把时间尽量控制在8小时左右，因为时间过长，酸奶的口感会很酸，看到新鲜的牛奶有凝结的现象就算是做好了，冷藏后饮用，口感会更好。