在家中怎样用电饼铛烙饼 电饼铛烙饼硬怎么办

你使用过电饼铛烙饼吗。由于现在很多外面的食物卫生不是特别干净，为了吃上干净有健康的面食，我们可以在家中购置一台电饼铛，轻松几步捞出香喷喷的大饼。但是您知道如何使用电饼铛烙饼吗。现在给您具体介绍一下。

　　第一、在家中怎么用电饼铛烙饼

　　薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子：5分钟？

　　大饼．馅饼．锅贴．肉饼：4－6分钟

　　煎鱼．油焖大虾：5－6分钟

　　烤肠．烤肉．烤羊肉串：6－8分钟

　　一、家常鸡蛋葱油饼的做法

　　原料：鸡蛋二只，面粉三条匙

　　调料：盐，味精，葱花，火腿（不喜欢吃火腿的可以不加），调料

　　准备：火腿肠切成小碎块，鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料，用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊。

　　做法：把电饼铛预热后倒入食用油，加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子。 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

　　二、葱油饼的做法

　　材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯

　　做法：

　　1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

　　2、葱洗净后切小粒。

　　3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

　　（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

　　4、先把电饼铛预热后倒入食用油，将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛。盖好电饼铛盖子。 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定，两面煎黄即可。

　　注意：

　　1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

　　2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

　　三、锅贴的做法

　　主料：肉馅，饺子皮（可买成品）

　　辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉

　　制作过程：

　　1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

　　2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；

　　3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

　　4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；

　　5、先把电饼铛预热后倒入食用油，将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，小心开盖别烫着！

　　6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；

　　小提示：第一次因为没有操作经验，怕不熟，煎时间有8分钟吧，结果锅贴有点硬了，4分多钟就OK了。

　　四、玉米饼的做法

　　主料：玉米粉、自发粉

　　辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

　　调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

　　烹制方法：

　　1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

　　2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

　　3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

　　第二、电饼铛烙饼硬怎么办

　　烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉，一般放到一档和二档中间的～ 只用饼铛烙饼，烙出饼后就感觉很软了。

　　当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上30分钟。

　　1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

　　2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；

　　PS：煮的东西用冷水和面，蒸的烙的用开水烫面比较软。

　　用电饼铛烙饼，饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。面块分为死面饼和发面饼。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块，这种面块做出来的饼子通常较硬。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块，这种面块制作完成后，通常需要醒一下，这样烙的饼口感会比较软，并微微发甜。

　　在用电饼铛烙饼的过程中，看好火候和时间，如果是可以定时的电饼铛，就不必看时间了，薄点的饼2－3分钟即可出锅，稍厚实的点饼5分钟即可出锅。如果上述方法你都掌握了，你还担心用电饼铛烙不出好饼子吗？熟能生巧，多试几次，慢慢摸索，美味的烙饼随手即来。