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美的面包机做面包方法大全
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于博洋
点击：18422 时间：2014-08-28 09:23
面包现在已近成为人们早晨必须使用的食物了，在过去的豆浆配油条到现在的牛奶配面包，这也是一种跨度，说明人们更关注自己的生活健康和营养了！那么，我们通常食用的面包都是在外购买的，是否安全还不能保证，如果我们自己拥有一台面包机，就不用担心面包的安全问题了。那么用美的面包机做面包的方法，大家都会吗？下面就为大家详细介绍下美的面包机制作面包方法，一起来看看吧。
美的面包机做面包的方法与步骤详解：
1、先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里。
2、然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖。
3、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。
4、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。
5、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。
6、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
7、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料。
8、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”、“中”、“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。
9、做好以上工作，就可以坐等美味面包出炉啦！还可以根据自己的口味，在制作面包时放入各种辅料！
美的面包机制作核桃吐司
材料：1、面包粉（高筋面粉）250g。
2、牛奶110ml或者110ml温水＋3tbsp的奶粉（dry milk/powdered milk），我觉得要是牛奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp。
4、黄油20克。
5、酵母1tsp。
6、鸡蛋1个，连皮70克左右。
7、盐1/3tsp。
8、核桃仁50克（大约20％的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）。
做法：
1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1。5lb、light色。
3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油。
4、等面包机发出bee的响声后倒入果仁。大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。
美的面包机制作白脱椰丝面包
材料：
发面：2个鸡蛋打散，奶1/4cup， 水1/2cup，玉米油1/4cup，糖1/2cup，奶粉1/4cup，中筋面粉3and3/4cup，yeast 2tsp以上材料依次放入面包机，开到dough和面档和面
椰蓉馅：butter 2tbsp微波炉加热融化，加入椰蓉1cup，面粉2tbsp，糖1/2cup，鸡蛋1个，搅拌均匀。
做法：
和好的面团分成两分，擀成长方形，抹上椰蓉馅，切成8个小长条，椰蓉朝外卷成卷，醒40分钟，刷上蛋黄液，325F，12－15分钟。
美的面包机制作紫薯吐司
材料：高筋面粉250克，糖30克，鸡蛋1个，盐2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黄油20克，紫薯泥适量，奶酥粒杏仁碎装饰。
做法：
1、先加入液体，再加面粉和酵母，启动和面程序。
2、面团加入软化的黄油，再选择和面程序至完全阶段，光滑充满弹性，发酵至两倍大。
3、排气整形，裹入紫薯泥，进行最后发酵，发酵15分钟后，用刀片在面团上划几道口子，这步可省略。
4、发酵结束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分钟烤至完成。
小诀窍：1、面包机做吐司，省时方便简单易操作，真正的零基础无失败。喜欢挑战的可以用中种和汤种。
2、面粉吸水率会稍有不同，添加液体时候最好不要全加入，适量增减水分。
美的面包机制作奶香吐司
材料：
汤种材料：高筋粉20克，水100克。
面包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，盐3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。
做法：
1、将汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅至糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。
2、面包材料中除油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，在面粉顶挖个小坑放入酵母。
3、开启和面功能。第一次和面结束后加入油，再开启和面功能，结束后取出面团能拉出手套膜。
4、取出搅拌刀，将面团收圆，放入面包机，开启发酵功能。基础发酵结束后，用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。
5、取出面团排气，分割成四份，滾圆，盖湿纱布松驰15分钟。
6、擀卷两次，中间再松驰10分钟，排入面包桶里开启烘烤功能，时间为40分钟，烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋，第二天切片即可。我用的是东菱XBM－－1128SP面包机。
美的面包机制作牛奶葡萄干面包
材料：
1、高筋面粉（面包面粉）：360g。
2、butter：25g。
3、鸡蛋一个。
4、牛奶：240ml。
5、盐：1t。
6、糖：3T。
7、葡萄干：大概有半杯，是那种黑色的潮湿的，如果是干的，应该需要先泡软。
8、酵母：2t。
做法：
1、先将牛奶，盐，糖，鸡蛋放入面包机，然后加面粉，最后加酵母，用面包机搅拌十分钟。这时候应该已经成团了。
2、关闭面包机，加入融化的butter和葡萄干，重新启动面包机，采用sweet档，即甜面包档。我的面包机这档用时3个半小时。
3、好了，等着就行了，早上起来面包就好啦。
美的面包机制作小甜圆面包
材料：甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克。
做法：
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
2、把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里，在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟，烤上金黄色，熟透出炉。
美的面包机制作迷你法混面包Baguette
材料：高筋面粉155－160克，低筋面粉50克，盐4克，面包机酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（不用它，直接用1茶匙面包机酵母亦可），水120克。
做法：
面团操作：
1、先将高筋面粉和低筋面粉全部混合，再取一半混合好的面粉加盐、酵母和水，搅拌均匀，此时的面团象稀泥，放在常温里发3小时。
2、发酵好后将稀面团放在搅拌机里，加入剩下的另一半面粉，搅拌延展性成团，放在一大碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵1小时。
3、发酵好将面团取出，用手揉搓1－2分钟去气孔，然后盖上薄膜25分钟左右。
造型操作：
1、将面团擀成长方形。
2、然后纵向对折成三折，横向擀成长方形如1差不多。
3、再从一端卷成卷状。
4、用手捏好封口。
5、用手慢慢卷搓成长条，稍短于烤盘的长度。
6、用利刀或刀片界出5－7个口子。
7、放在烤盘里盖上薄膜，松驰30－40分钟。
8、然后在面坯的表面上用喷壶喷薄薄一层水，可放入预热好的烤箱。
用来划面包表面口子的自制刀：
烘烤时间与温度：
预热时先有烤箱里喷些水，再预热烤箱，下层放一盘水，面坯放在中层，325－350F，18－22分钟。烘烤时烤到一半时间时可取出再在表面喷洒水一次。这样可使面包表皮较硬。
美的面包机清洗方法：
1、清洁面包机前，拔下电源插座，待机身完全冷却后，用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部。
2、清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。
3、不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。
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