麻辣鸡腊味煲仔饭的做法 　　1。准备一份香米，油麦菜适量洗净备用 　　2。准备鸡腿、青红辣椒，准备适量腊肠 　　3。琵琶腿剁小块备用，青红辣椒切片备用 　　4。腊肠切片备用 　　5。煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用 　　6。大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1。5的水，放火上大火烧开 　　7。烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油 　　8。码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上 　　9。鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10－20分钟后，放入油锅里炸熟备用 　　10。取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味

麻辣鸡腊味煲仔饭的做法 　　1。准备一份香米，油麦菜适量洗净备用 　　2。准备鸡腿、青红辣椒，准备适量腊肠 　　3。琵琶腿剁小块备用，青红辣椒切片备用 　　4。腊肠切片备用 　　5。煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用 　　6。大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1。5的水，放火上大火烧开 　　7。烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油 　　8。码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上 　　9。鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10－20分钟后，放入油锅里炸熟备用 　　10。取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味

麻辣鸡腊味煲仔饭的做法 　　1。准备一份香米，油麦菜适量洗净备用 　　2。准备鸡腿、青红辣椒，准备适量腊肠 　　3。琵琶腿剁小块备用，青红辣椒切片备用 　　4。腊肠切片备用 　　5。煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用 　　6。大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1。5的水，放火上大火烧开 　　7。烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油 　　8。码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上 　　9。鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10－20分钟后，放入油锅里炸熟备用 　　10。取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味

麻辣鸡腊味煲仔饭的做法 　　1。准备一份香米，油麦菜适量洗净备用 　　2。准备鸡腿、青红辣椒，准备适量腊肠 　　3。琵琶腿剁小块备用，青红辣椒切片备用 　　4。腊肠切片备用 　　5。煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用 　　6。大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1。5的水，放火上大火烧开 　　7。烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油 　　8。码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上 　　9。鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10－20分钟后，放入油锅里炸熟备用 　　10。取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味

　　香菇肉酱的做法 　　1。香菇泡好后，切成小丁，肉切成小丁 　　2。锅中放适量的油，先倒入辣椒粉爆香出红油来，再放入葱、姜、蒜末 　　3。然后倒入肉丁，翻炒均匀后倒入料酒，可以去腥 　　4。再倒入生抽、老抽 　　5。翻炒均匀后，倒入辣椒酱和黄豆酱，最后下入香菇丁 　　6。然后翻炒均匀，倒入适量的水 　　7。用铲子翻炒均匀，水量没过肉丁 　　8。然后放入砂锅中，大火煮开，小火煮45分钟左右

　　香菇肉酱的做法 　　1。香菇泡好后，切成小丁，肉切成小丁 　　2。锅中放适量的油，先倒入辣椒粉爆香出红油来，再放入葱、姜、蒜末 　　3。然后倒入肉丁，翻炒均匀后倒入料酒，可以去腥 　　4。再倒入生抽、老抽 　　5。翻炒均匀后，倒入辣椒酱和黄豆酱，最后下入香菇丁 　　6。然后翻炒均匀，倒入适量的水 　　7。用铲子翻炒均匀，水量没过肉丁 　　8。然后放入砂锅中，大火煮开，小火煮45分钟左右

　　香菇肉酱的做法 　　1。香菇泡好后，切成小丁，肉切成小丁 　　2。锅中放适量的油，先倒入辣椒粉爆香出红油来，再放入葱、姜、蒜末 　　3。然后倒入肉丁，翻炒均匀后倒入料酒，可以去腥 　　4。再倒入生抽、老抽 　　5。翻炒均匀后，倒入辣椒酱和黄豆酱，最后下入香菇丁 　　6。然后翻炒均匀，倒入适量的水 　　7。用铲子翻炒均匀，水量没过肉丁 　　8。然后放入砂锅中，大火煮开，小火煮45分钟左右

　烹饪技巧 　　1、莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑； 　　2、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感； 　　3、鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美； 　　4、煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。

　烹饪技巧 　　1、莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑； 　　2、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感； 　　3、鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美； 　　4、煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。

　烹饪技巧 　　1、莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑； 　　2、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感； 　　3、鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美； 　　4、煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。

1。鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用 　　2。猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水 　　3。把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中 　　4。加入鱿鱼 　　5。接着放入两片生姜 　　6。一次性加足清水，大火烧，在烧开前加醋，烧开后转小火煲2小时 　　7。煲汤时备好甜玉米和莲藕