v　喜欢吃橙子的酸甜的味道，所以也喜欢用橙子来入菜，昨天在水果摊看到橙子不错，买了些来做橙汁排骨，这道菜有浓浓的橙汁的香味，和番茄酱、糖这些调味料的巧妙结合，味道酸酸甜甜的，也很受小朋友欢迎的噢！ 　　千万不要以为水果菜式是新近流行的事物，《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖先早早制定的饮食调养原则，到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好，更要吃得正确和健康，均衡营养。此外，还要菜式花样新颖，琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说，其实应以生吃为最佳，然而做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义。 　　水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。

v　喜欢吃橙子的酸甜的味道，所以也喜欢用橙子来入菜，昨天在水果摊看到橙子不错，买了些来做橙汁排骨，这道菜有浓浓的橙汁的香味，和番茄酱、糖这些调味料的巧妙结合，味道酸酸甜甜的，也很受小朋友欢迎的噢！ 　　千万不要以为水果菜式是新近流行的事物，《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖先早早制定的饮食调养原则，到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好，更要吃得正确和健康，均衡营养。此外，还要菜式花样新颖，琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说，其实应以生吃为最佳，然而做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义。 　　水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。

　皮蛋瘦肉粥特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点：水米比例一定要足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针搅拌。 　　美食搭配小提示 　　海参一瘦肉相克：具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

　皮蛋瘦肉粥特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点：水米比例一定要足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针搅拌。 　　美食搭配小提示 　　海参一瘦肉相克：具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

皮蛋瘦肉粥 　　皮蛋瘦肉粥原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 　　皮蛋瘦肉粥的做法： 　　1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 　　2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水； 　　3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 　　4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟； 　　5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精； 　　6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火； 　　7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内； 　　8、顺时针搅拌一、两分钟；

皮蛋瘦肉粥 　　皮蛋瘦肉粥原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 　　皮蛋瘦肉粥的做法： 　　1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 　　2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水； 　　3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 　　4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟； 　　5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精； 　　6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火； 　　7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内； 　　8、顺时针搅拌一、两分钟；

　酸辣土豆丝怎么做 　　7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 　　8、加入土豆丝。 　　9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 　　酸辣土豆丝怎么做好吃 　　10、放入红椒丝翻炒均匀。 　　11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

　酸辣土豆丝做法 　　1、准备材料。 　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 　　3、再将土豆片切成细丝。 　　酸辣土豆丝的做法 　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　酸辣土豆丝做法 　　1、准备材料。 　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 　　3、再将土豆片切成细丝。 　　酸辣土豆丝的做法 　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　　新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝 　　酸辣开胃，下饭绝佳的酸辣土豆丝应该可以作为新手下厨必学的菜之一。 　　做好这道菜不难，灰拍了超详细步骤和大家交流心得哈。 　　酸辣土豆丝 　　材料：土豆2个、红辣椒1个 　　配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙 　　酸辣土豆丝